5 สิ่งที่ต้องใส่ใจเรื่องความสะอาดในร้านอาหาร ที่ช่วยดึงลูกค้าเข้าร้านง่ายๆ แบบไม่กลัวถูกคอมเพลน

1. ความสะอาดของพนักงาน


พนักงานถือเป็นหน้าตาของร้าน ไม่ว่าจะพนักงานต้อนรับด้านหน้าร้าน พนักงานคอยให้บริการภายในร้าน หรือว่าพ่อครัวแม่ครัว พนักงานทำงานในครัว ทุกบุคลากรล้วนมีส่วนเกี่ยวพันกับอาหาร ดังนั้น ภาพลักษณ์ความสะอาดของทุกคนจึงจำเป็นต้องเด่นชัด เพราะหากพนักงานไม่สะอาดแล้วล่ะก็ ลูกค้าก็ไม่อาจมั่นใจได้ว่าอาหารจะสะอาดด้วยหรือเปล่า ทั้งนี้ ข้อควรระวังเรื่องความสะอาดของพนักงานก็ได้แก่เรื่องของ การแต่งกายที่ต้องเรียบร้อยดูดี สะอาด เล็บมือ การเก็บผม ใบหน้า รวมไปถึงพนักงานในครัวก็ต้องสวมหมวกทำอาหารทุกคน เป็นต้น

2. ความสะอาดของภาชนะเสิร์ฟ

จาน ชาม ถ้วย ฯลฯ ทุกอย่างที่เป็นภาชนะสำหรับใส่อาหารเสิร์ฟให้ลูกค้า จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องดูแลใส่ใจให้ดี ระวังอย่าให้มีคราบสกปรก อย่าให้มีสิ่งแปลกปลอมอื่นๆ ปะปนไป บ่อยครั้งร้านอาหารให้ความสำคัญกับความสะอาดของอาหารจนเผลอลืมไปว่า ต่อให้อาหารสะอาดแค่ไหน ถ้าภาชนะเสิร์ฟไม่สะอาด ลูกค้าก็จะเหมารวมว่าไม่สะอาด และเมื่อเป็นสิ่งที่อยู่ใกล้กับอาหารที่สุดด้วยแล้ว ถ้าหากพลาดไป จะทำให้เกิดความไม่พอใจอย่างมาก นำมาซึ่งปัญหาการถูกคอมเพลน และเกิดผลเสียต่อภาพลักษณ์ของร้านตามมาในที่สุด

3. ความสะอาดของร้าน

บรรยากาศร้านคือสิ่งแรกสุดนอกเหนือจากพนักงานต้อนรับ ที่ลูกค้าจะสังเกตเห็น และตัดสินใจว่าจะเข้ามาใช้บริการในร้านดีหรือไม่ ซึ่งแม้ว่าร้านอาหารบางร้านอาจจะไม่ได้ตกแต่งสวยงามมากนัก แต่เพียงแค่ สะอาด เรียบร้อย ก็เพียงพอที่จะดึงดูดลูกค้าให้เข้าร้านได้แล้ว แต่กลับกันหากร้านไม่ได้รับการดูแลให้สะอาดเป็นระเบียบ กระจก พื้น ผนัง มีคราบความสกปรกอย่างเห็นได้ชัด ลูกค้าก็จะมองว่าร้านไม่ได้มาตรฐาน และขนาดร้านยังสกปรก อาหารที่ทำจะสะอาดได้อย่างไร

4. ความสะอาดของห้องน้ำ


อาจเป็นสิ่งที่ร้านอาหารหลายร้านมองข้ามไปจนกลายเป็นปัญหาคอมเพลนใหญ่โตได้ เพราะบางทีเราก็จะให้ความสำคัญกับตัวอาหารและร้านอาหารจนเกินไป จนลืมไปว่า ห้องน้ำคือสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับร้านอาหาร ดังนั้น จึงต้องดูแลใส่ใจให้ดี ทั้งในเรื่องของความสะอาด กลิ่น กระดาษชำระ และสบู่ล้างมือที่ต้องจัดเตรียมเอาไว้ให้เพียงพอ อย่าให้ขาด ตรวจสอบความพร้อมของก๊อกน้ำ ว่าไหลหรือไม่ไหล มีน้ำขังเจิ่งนอง ในห้องน้ำจนอาจทำให้ลูกค้าประสบอุบัติเหตุได้หรือเปล่า

5. ระวังเรื่องกลิ่นไม่พึงประสงค์

ไม่ใช่แค่เฉพาะกับห้องน้ำเท่านั้นที่ต้องระวังเรื่องกลิ่น แต่กับทุกๆ ส่วนในร้าน กลิ่นตัวของพนักงาน กลิ่นอับของเสื้อผ้าพนักงาน กลิ่นอับภายในร้าน กลิ่นอาหารในครัวที่ลอยออกมานอกร้าน ฯลฯ ทุกอย่างล้วนมีผลต่ออารมณ์ของลูกค้าทั้งสิ้น เพราะการรับประทานอาหารเป็นเรื่องละเอียดอ่อน หากระหว่างกำลังรออาหารด้วยความใจจดใจจ่อ แต่กลับมาถูกกลิ่นไม่พึงประสงค์ทำลายอารมณ์ หรือระหว่างทานอยู่เกิดได้กลิ่นไม่ดีเข้าไป ก็จะทำให้จากอาหารอร่อย กลายเป็นรสชาติแย่ไปได้นั่นเอง ดังนั้น เรื่องกลิ่นจึงเป็นเรื่องใหญ่ ที่เจ้าของร้านต้องใส่ใจดูแลอย่าให้พลาด อย่าให้ขาดตกบกพร่อง

Mill-U Not just a place, it’s feeling.