หลายๆคนที่เปิดธุรกิจร้านอาหารนั้น คงอยากให้ธุรกิจของตัวเองรุ่งเรือง เนื่องจากได้ลงทุนไปเยอะ
ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับการบริหารร้านอาหารของตนว่าไปทำอย่างไรผลถึงออกมาเช่นนั้น
วันนี้ทาง Mill-U จึงมาขอแนะนำทริคเล็กๆน้อยๆที่จะทำให้ธุรกิจร้านอาหารนั้นเจริญรุ่งเรือง

ทราบก่อนว่าร้านอาหารมีงานอะไรบ้าง

ทางเจ้าของธุรกิจต้องทราบว่าเนื้องานของร้านอาหารว่าต้องทำอะไรบ้าง ซึ่งจะช่วยให้สามารถบริหารงานแต่ละส่วนได้ถูกและลงรายละเอียดในการบริหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยปริมาณงานในร้านอาหารนั้นก็มีมากมายหลากหลาย อาทิ การเปิดร้าน การจัดเตรียมโต๊ะ การทำความสะอาดก่อนเปิดร้าน การเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ  และอื่นๆอีกมากมาย

เจ้าของร้านต้องมีความรู้

การที่เจ้าของต้องมีความรู้นั้น คือต้องรู้ภาพรวมทุกอย่างภายในร้าน โดยการศึกษาหาข้อมูลและลงมือทำ และต้องรู้ทุกเรื่องเพื่อที่จะเข้าถึงความรู้สึกของพนักงานทุกคนและเข้าถึงปัญหาอย่างแท้จริง บางทีคุณอาจจะต้องยอมเป็นลูกมือ เป็นพนักงานล้างจาน เป็นแคชเชียร์จากที่ใดที่หนึ่งก่อนคล้าย ๆ กับการฝึกงาน เพื่อเรียนรู้ทั้งระบบ และเมื่อคุณมีความรู้ภาพรวมของร้านแล้วก็สามารถนำมาบริหารร้านได้อย่างสมบูรณ์แบบ

จัดการพนักงานอย่างลงตัว

พนักงานถือเป็นส่วนสำคัญเป็นที่จะทำให้ทางร้านอาหารนั้นเจริญก้าวหน้าเป็นอย่างยิ่ง เพราะเจ้าของร้านเพียงลำพังนั้นไม่สามารถที่จะทำได้ทุกอย่างต้องมีพนักงานคอยช่วยในแต่ละหน้าที่ ไม่ว่าจะเป็น พ่อครัว ผู้ช่วยพ่อครัว พนักงานเสิร์ฟ แคชเชียร์ ผู้จัดการร้าน เป็นต้น ดังนั้น ทางเจ้าของร้าน ต้องจัดการพนักงานให้ลงตัวเพื่อความเป็นทีม และให้ทำหน้าที่ของตัวเองอย่างดีที่สุด เพื่อส่งผลให้ทางร้านอาหารนั้นประสบความสำเร็จ

ทำบัญชีรายรับรายจ่าย

การทำบัญชีรายรับรายจ่ายนั้นถือเป็นส่วนสำคัญของร้านอาหารเป็นอย่างมาก เพราะจะทำให้เรานั้นรู้กำไรขาดทุนของร้าน และจะได้รู้ว่ามีค่าใช้จ่ายใดที่สิ้นเปลืองโดยใช่เหตุ จะได้ปรับลดหรืออุดรูรั่วในบางจุดที่เป็นปัญหาได้ การเงินของกิจการมีความสำคัญถ้าบริหารไม่ดีกิจการก็อยู่ไม่ได้เช่นกัน

รสชาติต้องได้มาตรฐาน

สิ่งสำคัญที่สุดของร้านอาหารคือ รสชาติ ซึ่งการมีรสชาติที่เป็นมาตรฐานนั้นสำคัญเป็นอย่างยิ่ง เมื่อลูกค้ามาทานก็จะได้รสชาติที่อร่อย และรสชาติเหมือนเดิมทุกครั้ง ไม่ใช่ว่ามาวันนี้รสชาติอีกอย่าง พรุ่งนี้รสชาติอีกอย่าง ทางเจ้าของร้านควรบริหารจัดการสูตรของอาหารให้ลงตัวที่สูตรไหน โดยมีการพูดคุยกับพ่อครัว เพื่อจะได้เป็นมาตรฐานเดียวกัน เรื่องรสชาติอาหารเป็นสิ่งที่คุณควรให้ความใส่ใจเป็นที่สุด

เพียงทำตามเทคนิคง่ายๆนี้ร้านอาหารของคุณก็จะขายดีมีลูกค้าเข้ามาใช้บริการเป็นจำนวนมากอย่างแน่นอน โดยสำหรับเทคนิคการจัดการร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จนั้น จริงๆแล้วยังมีอีกมากมายหลากหลายวิธี และหากเพื่อนๆอยากแชร์เทคนิคดีๆ ในการทำให้ร้านอาหารประสบความสำเร็จสามารถแชร์เทคนิคดีๆมาได้เลย

Mill-U Not just a place, it’s feeling.